Ainekset:
3 valkuaista
Ripaus suolaa
0,5 dl sokeria
Punaista elintarvikeväriä
2 dl tomusokeria
75 g mantelijauhetta
Vaahdota valkuaiset, suola ja väri kevyesti. Lisää joukkoon sokeri ja vatkaa kunnes seos on paksua. Sekoita joukkoon nuolijalla keskenään sekoitetut ja siivilöidyt tomusokeri ja mantelijauhe. Pursota leivinpaperin päälle pellille pyörylöiksi. Minulla näistä tuli kaksi pellillistä, eli n. 50 pienikokoista puolikasta. Anna kuivahtaa ainakin 30 min. Paista 125 asteessa n. 20 minuuttia tai kunnes irtoavat paperista helposti.
Täyte:
80 g tuorejuustoa
40 g puolukkasurvosta
80 g tomusokeria
50 g voita sulatettuna
Sekoita täyteen aineet ja anna jähmettyä jääkaapissa. Pursota tai lusikoi macaronien toiselle puolikkaalle ja aseta toinen puoli päälle. Täyteen määrät kuulostaa hassulle, mutta täytettä kuluu aika vähän, joten ainesten määrätkin on suhteutettu pieniksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti